Vins Moulis-en-Médoc Château Lalaudey - 2010

Avis Viniou

Le Château Lalaudey 2010, issu de l’appellation Moulis-en-Médoc dans le prestigieux vignoble bordelais, propose un assemblage traditionnel des cépages du Médoc, majoritairement du Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, et parfois complété de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2010 est l’un des plus remarquables de la décennie, offrant de très beaux équilibres grâce à une météo idéale?: un printemps doux, un été sec et ensoleillé, et des vendanges menées sous des conditions optimales. La vinification au sein du Château Lalaudey, réputé pour ses méthodes alliant modernité et respect du terroir, se traduit par une extraction maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, qui lui confère des tanins soyeux et une belle complexité aromatique, marquée par les fruits rouges mûrs, la réglisse, des notes légèrement épicées et une touche boisée fondue.

Le Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputé pour ses sols de graves, d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour obtenir des vins structurés et élégants. Moulis-en-Médoc, plus petite appellation du Médoc, jouit d'une diversité de sols qui confère complexité et finesse à ses crus, souvent moins puissants que ceux des voisins Margaux ou Pauillac, mais avec un charme singulier et une aptitude au vieillissement remarquable.

Pour les accords, ce Moulis-en-Médoc 2010 accompagne à merveille des viandes rouges rôties comme le carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte grillée ou un magret de canard. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Les fromages de caractère, à pâte dure comme le comté affiné ou le mimolette vieille, subliment ses notes complexes et sa structure.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de bien l’aérer et servez-le entre 17 et 18°C. Ce vin, à parfaite maturité, exprimera alors toute la richesse de son millésime et la typicité de son terroir médocain.