Vins Moulis-en-Médoc Château Lalaudey - 2023

Avis Viniou

Château Lalaudey 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Moulis-en-Médoc, l’un des joyaux du Médoc situé sur la rive gauche de Bordeaux. Le millésime 2023 s’annonce prometteur grâce à une belle maturité des raisins et une bonne répartition des précipitations, offrant ainsi un parfait équilibre entre fraîcheur et concentration. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typiquement médocain où le merlot domine, complété par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et parfois un soupçon de petit verdot. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage en fûts de chêne apportent élégance et structure, ainsi qu’une complexité aromatique qui évoluera favorablement avec le temps.

Le terroir de Moulis-en-Médoc est particulièrement réputé pour son sol composé de graves garonnaises mêlées à des argiles, favorisant un excellent drainage et un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation lente et progressive des baies, essentielle pour développer des arômes complexes de fruits noirs, de cassis, de notes épicées et une belle fraîcheur en bouche. Bordeaux, terre d’excellence depuis le Moyen Âge, s’illustre par son histoire viticole fascinante et ses propriétés familiales où tradition et innovation se conjuguent harmonieusement.

Château Lalaudey 2023 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau confit. Les fromages de la région, comme un brie de Meaux affiné ou un vieux comté, révéleront également la structure tannique et la souplesse du vin. Pour un accord authentique, osez une entrecôte bordelaise aux échalotes confites.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin possède une belle capacité de garde, vous pourrez ainsi choisir de le déguster dès maintenant pour sa fougue juvénile, ou d’attendre quelques années pour savourer sa complexité naissante.