Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Latour Camblanes - 2019

Avis Viniou

Château Latour Camblanes 2019 est un vin rouge sec issu de l’AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, un terroir situé sur la rive droite de la Garonne, au cœur de la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin est généralement composé de cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Merlot, souvent complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, donnant des vins concentrés, équilibrés et élégants. Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une touche boisée issue de l’élevage en barriques.

L’AOC Cadillac-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui apportent douceur et régularité au cycle de la vigne. Le terroir vallonné et bien drainé favorise la maturité complète des raisins, permettant des assemblages où le Merlot s’exprime avec rondeur et suavité, tandis que les cabernets apportent la structure et la fraîcheur. L’histoire de cette région est étroitement liée à l’essor des grands vins de Bordeaux, avec des domaines historiques et une tradition viticole qui allie modernité et respect du savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Château Latour Camblanes 2019, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie comme un magret de canard, une côte de bœuf bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard accompagneront à merveille la structure du vin. Il se marie également avec des fromages affinés, notamment le comté ou un vieux cantal.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure afin de développer toute sa palette aromatique. Dégustez-le entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux la finesse de ses tanins et l’élégance de son bouquet. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.