Avis Viniou
Le Château Roquevieille 2016, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se présente en rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de cette région privilégient largement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2016 est réputé à Bordeaux pour sa qualité, avec des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation lente et complète des raisins, offrant des vins à la fois concentrés, équilibrés et promis à une belle évolution. Les vinifications traditionnelles mettent en valeur la pureté du fruit, tout en révélant la finesse des tanins et la fraîcheur aromatique, souvent adoucie par un élevage mesuré sous bois.
Le vignoble de Castillon-côtes-de-bordeaux s’étend à l’est de Saint-Émilion, profitant de coteaux argilo-calcaires similaires, propices à la culture du Merlot qui y exprime profondeur et souplesse. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec suffisamment de soleil pour favoriser la maturité des baies, et des sols bien drainés qui préviennent l’excès d’eau et concentrent les arômes. Historiquement, ce terroir partage la tradition et le savoir-faire de ses célèbres voisins, mais il gagne en reconnaissance grâce à des vins d’un excellent rapport qualité-prix, révélant à la fois authenticité et générosité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages affinés, notamment une tomme de brebis ou un Saint-Nectaire, s’y marient parfaitement. Pour une note locale, essayez-le avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise : la richesse du vin saura sublimer la profondeur des saveurs régionales.
Servez ce Château Roquevieille 2016 autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant ou à garder encore 3 à 5 ans pour profiter de l’évolution des notes tertiaires.
