Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roquevieille - 2011

Avis Viniou

Le Château Roquevieille 2011, Castillon-côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge de la région viticole du Libournais, connue pour ses vins élégants et structurés. Ce millésime, issu d'un terroir riche en argile et en calcaire, révèle des caractéristiques typiques des Bordeaux avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes boisées délicates. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de Merlot, dominant le profil de saveur. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la Dordogne, favorise la maturation des raisins, ajoutant complexité et profondeur au vin. Le Château Roquevieille, établi depuis des décennies, est réputé pour sa tradition et son engagement envers des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner ce vin, optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats riches en umami, comme un ragoût de bœuf aux champignons, se marient bien avec ses tanins souples. Pour un accord local, essayez-le avec un confit de canard ou une tourtière landaise, qui exalteront ses arômes fruités et sa structure.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa teinte rubis brillante, suivez avec le nez pour détecter ses notes de fruits mûrs et de bois de cèdre, et enfin, goûtez en savourant la rondeur de ses tanins et la longueur de sa finale.