Avis Viniou
Château Roquevieille 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais au sein de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la rive droite, tels que le merlot majoritaire, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité, marquée par un été chaud et sec qui a permis au raisin d’atteindre une concentration aromatique remarquable. Attendez-vous à une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, prune), des notes épicées, et une bouche ample, souple, dotée de tanins élégants et bien fondus. La vinification met l’accent sur l’expression du fruit et l’élégance, avec un passage en barriques de chêne qui apporte structure et complexité sans masquer le terroir.
La région de Castillon-côtes-de-bordeaux partage le même terroir argilo-calcaire que ses prestigieuses voisines de Saint-Émilion, ce qui favorise la culture du merlot, cépage roi de ce secteur. Le climat, de type océanique tempéré, avec une influence continentale plus marquée qu’en Médoc, offre des conditions idéales pour une maturation régulière des raisins. Historiquement, cette zone est reconnue pour la qualité de ses vins rouges, qui allient structure, fraîcheur et finesse.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également à merveille la cuisine régionale, telle qu’un agneau de Pauillac rôti, ou des plats plus rustiques comme une daube de bœuf. Pour une association plus automnale, essayez-le avec un plateau de fromages affinés locaux, en particulier des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce Château Roquevieille 2019 à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et de révéler son bouquet.
