Le Château Roquevieille 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce cru se distingue par sa composition où le Merlot domine, souvent associé à des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, dans la tradition du bordelais rive droite. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo généreuse, avec un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins denses, structurés, aux tanins suaves. La vinification au château respecte le fruit, avec des extractions douces et un élevage sous bois précis qui apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur du fruit noir, la prune, la mûre et quelques pointes épicées.
La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux, voisine immédiate de Saint-Émilion, profite de terroirs argilo-calcaires idéaux pour le Merlot qui s’y exprime avec intensité et finesse. Le climat océanique tempéré, agrémenté de régularité hydrique grâce à la proximité de la Dordogne, permet une lente maturation des baies, gage d’équilibre. Cette région connaît une histoire riche, longtemps dans l’ombre de ses célèbres voisines, mais aujourd’hui plébiscitée pour la qualité et l’authenticité de ses productions, qui allient le caractère du terroir et l’élégance bordelaise.
Le Château Roquevieille 2018 accompagnera idéalement une cuisine généreuse et savoureuse. Il trouvera une belle harmonie avec un magret de canard grillé, une pièce de bœuf maturée ou un gigot d’agneau rôti. Pour rester ancré dans la tradition locale, pensez à une entrecôte bordelaise ou encore à un confit de canard, dont la richesse sera parfaitement tempérée par la structure du vin. Il se marie aussi avec des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier toute la palette aromatique de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute sa complexité et sa suavité.
