Avis Viniou
Le Château Fongaban 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent accompagné par une proportion moindre de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013 fut plutôt frais, marqué par des conditions climatiques humides et une récolte précoce, aboutissant à des vins à la structure élégante, dotés d’une belle fraîcheur, moins concentrés mais très digestes, avec des tanins souples et une expression du fruit en finesse.
Le terroir de la région de Castillon se caractérise par une mosaïque de coteaux argilo-calcaires et de sols graveleux, qui permettent au Merlot de s’exprimer pleinement. Ce secteur, voisin de Saint-Émilion, partage d’ailleurs bien des similitudes avec ses illustres voisins, offrant des vins charmeurs, accessibles plus jeunes, et recherchés pour leur rapport qualité-prix. L’histoire viticole de Castillon remonte au Moyen Âge, et la région conserve une tradition de petits domaines familiaux misant sur l’authenticité et la valorisation du terroir. Le climat océanique apporte à la vigne une bonne régularité de maturité, permettant de produire des vins harmonieux aux arômes de fruits rouges, de prune, et d’épices douces.
Idéalement, le Château Fongaban 2013 s’accordera parfaitement avec des plats de terroir du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard, un magret grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Il sera également à son aise aux côtés de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ou encore avec des légumes rôtis et des champignons, qui mettront en avant la finesse de son fruité et la douceur de ses tanins.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce millésime 2013, à maturité, séduira les amateurs de Bordeaux élégants et accessibles, à savourer dès à présent.
