Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Cap de Faugères - 1998

Château Cap de Faugères 1998 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite bordelaise, à proximité de Saint-Émilion. Ce domaine exploite principalement des cépages traditionnels de la région, notamment le merlot majoritaire, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon. Le millésime 1998, particulièrement réussi sur la rive droite, a bénéficié d’un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins. La vinification s’appuie sur une extraction douce, mettant en avant la finesse du fruit et la texture soyeuse des tanins, tandis qu’un élevage soigné en barriques vient souligner la complexité aromatique du vin.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux partage avec Saint-Émilion des sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et une pluviométrie modérée, favorise une maturation lente et complète des raisins tout en préservant la fraîcheur. Historiquement, cette zone viticole est réputée pour offrir des vins généreux et authentiques, souvent à l’excellent potentiel de garde.

Ce vin dévoile aujourd’hui des arômes mûrs de fruits noirs compotés, des notes de cuir, d’épices douces et une touche truffée issue du vieillissement. Sa structure ample et ses tanins fondus s’accorderont à merveille avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti ou des champignons farcis façon bordelaise. Pour prolonger l’accord local, vous pouvez opter pour un gigot d’agneau de Pauillac accompagné de pommes de terre sarladaises.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures à l’avance pour l’aérer et révéler toute la complexité aromatique patinée par l’âge. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement sa finesse et son équilibre.