Avis Viniou
Le Château Les Vieux Ormes 2014 est un vin rouge provenant de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné dans votre description, les vins de cette appellation sont souvent composés majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, marqué par une fraîcheur et une structure tannique élégante en raison de l'année climatique qui a permis une maturation progressive des raisins. Les sols de Lalande-de-Pomerol se distinguent par leur composition de graves, d'argile et de sable, contribuant à la richesse et à la profondeur des vins produits dans cette région.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, favorisant une maturité optimale des raisins. L'histoire viticole de Lalande-de-Pomerol est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur la production de vins charnus et élégants.
Pour apprécier ce vin, il est recommandé de l'associer avec des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et son intensité. Un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit d'agneau s'avèrent d'excellents choix. Vous pouvez également opter pour des plats typiquement bordelais comme un cassoulet ou une entrecôte accompagnée de cèpes.
Lors de la dégustation de ce Lalande-de-Pomerol 2014, il est préférable de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et ses subtiles notes boisées issues de l'élevage. Veillez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.
