Avis Viniou
Le Château Les Vieux Ormes 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur l'assemblage, les vins de cette région sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. La récolte 2021 s'inscrit dans une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, où un printemps frais et humide a été suivi d'un été plus clément, permettant ainsi une lente maturation des raisins et de maintenir une belle fraîcheur.
Le terroir de Lalande-de-Pomerol est connu pour ses sols argilo-graveleux, qui procurent des vins d'une belle structure et d'une élégance raffinée. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique, offre généralement des conditions idéales pour la viticulture. L'histoire de cette région est riche et emblématique, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles et qui a contribué à son renom mondial pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce vin, on pourrait envisager des mets qui mettent en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Des plats traditionnels du Sud-Ouest de la France tels que le magret de canard rôti aux airelles ou un civet de lièvre seraient parfaits. On peut également opter pour un plateau de charcuterie, ou des fromages affinés tels que le Cantal ou le Saint-Nectaire. Les saveurs riches et les textures fondantes de ces plats s'harmoniseront magnifiquement avec ce Lalande-de-Pomerol.
Pour profiter pleinement des caractéristiques aromatiques et gustatives du Château Les Vieux Ormes 2021, il est conseillé de le déguster à une température située entre 16 et 18°C. Il peut être bon de l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'ouvrir et exprimer pleinement ses arômes.
