Vins Lalande-de-pomerol Château Les Vieux Ormes - 2019

Le Château Les Vieux Ormes 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Principalement composé de Merlot, cépage phare de la région, il peut être assemblé avec des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant au vin structure et complexité. Le millésime 2019, particulièrement favorable grâce à une belle maturité des raisins, offre des notes intenses de fruits noirs — mûre, cerise, prune — enrichies de subtiles touches d’épices, de réglisse et de boisé délicat issu d’un élevage partiel en barriques. La bouche est ronde, soyeuse, avec des tanins mûrs et une finale persistante, gourmande, fidèle à l’élégance des vins de Lalande-de-Pomerol.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol profite d’un climat océanique tempéré, avec une influence régulatrice de la Dordogne. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles, parfois mêlées à des sables, ce qui contribue à la richesse et à la finesse des vins produits localement. Proche du prestigieux Pomerol, ce terroir a su affirmer son identité, grâce à des exploitations familiales qui privilégient souvent une viticulture attentive et une vinification précise. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge, mais le rayonnement de Lalande-de-Pomerol s’est véritablement affirmé au XXe siècle.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets en accord avec sa structure et son élégance. Il accompagnera parfaitement un magret de canard au miel, une côte de veau grillée, ou un classique confit de canard, véritables délices régionaux. Un agneau de lait rôti aux herbes, des champignons sautés ou un gratin de cèpes lui iront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Brie truffé.

Servez le Château Les Vieux Ormes 2019 à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour laisser s’exprimer son bouquet aromatique et toute la finesse de sa structure.