Vins Lalande-de-pomerol Château Bois de Laborde - 2005

Avis Viniou

Le Château Bois de Laborde 2005, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec caractéristique de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2005, réputé exceptionnel dans la région, est élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage emblématique qui confère rondeur, générosité et charme au vin, complété parfois par du Cabernet Franc qui apporte structure et notes épicées. Le terroir de Lalande-de-Pomerol offre au vin ses sols riches en argiles et en graves, parfaits pour exprimer toute la finesse du Merlot. La vinification traditionnelle et l’élevage soigné en fûts de chêne permettent d’obtenir une belle complexité aromatique, mêlant des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et de délicates touches vanillées dues à l’élevage.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, possède une histoire viticole séculaire et une grande réputation pour ses vins rouges de garde. Le climat est tempéré océanique, favorisant la maturité régulière des raisins, tandis que les sols composés d’argiles, de limons et de graves participent à la richesse et à la profondeur des vins locaux. Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de l’illustre Pomerol, partage nombre de ses caractéristiques mais avec un rapport qualité-prix souvent plus attractif.

Pour sublimer un Lalande-de-Pomerol comme ce Château Bois de Laborde 2005, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux airelles, un filet mignon en croûte ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard s’accordent à merveille avec la structure veloutée et les arômes évolués du vin. Côté fromages, préférez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique et permettre aux tanins de s'assouplir. Ce 2005, à maturité, saura émerveiller par sa finesse et sa longueur en bouche.