Château Vieille Dynastie 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les usages locaux. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, ayant favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, constitué de graves et d’argiles, confère au vin une belle complexité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, notes florales et une pointe épicée, tandis que l’élevage en fût de chêne apporte profondeur, soyeux et subtils arômes toastés.
La région du Libournais, au cœur de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs d’exception et son histoire viticole riche, héritée des grandes abbayes et familles locales. Le climat océanique tempéré y garantit des maturations lentes et complètes, tandis que la diversité des sols – ici mêlés d’argile, de grave et de sables – donne naissance à des vins élégants et veloutés. Lalande-de-Pomerol profite d’une situation privilégiée, jouxtant la prestigieuse Pomerol et bénéficiant de particularités géologiques qui enracinent profondément la vigne et lui permettent de produire des vins équilibrés, riches et persistants.
Pour sublimer ce Château Vieille Dynastie 2016, privilégiez des mets aux saveurs riches et raffinées. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes mettront en valeur sa structure et sa finesse tannique. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le filet de bœuf accompagné de cèpes rappelleront également les saveurs du Sud-Ouest. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie de Meaux affiné ou un vieux comté, qui s’accorderont à merveille avec la rondeur et les notes épicées du vin.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore évoluer favorablement en cave durant 5 à 8 ans, affinant encore son bouquet et sa texture.
