Château Vieille Dynastie 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, nichée sur la rive droite du vignoble bordelais. Le profil du vin est façonné principalement par le merlot, cépage roi de cette région, souvent complété par le cabernet franc et un soupçon de cabernet-sauvignon. Le millésime 2022 est remarquable pour sa générosité solaire, donnant des raisins d’une grande maturité qui offrent une belle concentration aromatique et des tanins souples. Ce vin est élaboré selon les traditions bordelaises, avec une fermentation contrôlée et un élevage qui peut allier cuves et barriques, permettant d’affiner la structure et la complexité tout en préservant le fruit.
La région de Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de Pomerol, profite d’un terroir de graves, de sables et d’argiles, qui assure un drainage optimal et permet au merlot de s’exprimer avec rondeur et volupté. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, favorise des vendanges régulières et une belle expression aromatique. Historiquement, le Libournais est réputé pour ses vins suaves, accessibles plus jeunes que leurs prestigieux voisins, tout en offrant un réel potentiel de garde pour les meilleures cuvées.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets savoureux et tendres comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une fricassée de cèpes. Les spécialités régionales, telle la lamproie à la bordelaise, révèlent également la finesse du merlot. Sur des fromages, optez pour un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné. Ce vin accompagne aussi parfaitement une belle terrine de campagne ou des plats mijotés à base de porc ou d’agneau.
Le Château Vieille Dynastie 2022 gagnera à être servi légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe, sa palette aromatique dévoilera toute sa richesse de fruits rouges mûrs, de notes épicées et boisées, ainsi qu’une trame tannique veloutée idéale pour des plaisirs immédiats ou une garde de quelques années.
