Le Château Vieille Dynastie 2020, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, exprime à merveille l’élégance des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce rouge sec est principalement composé de merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné dans l’assemblage de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet-sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie favorable, donnant naissance à des vins concentrés et harmonieux, aux tanins soyeux. La vinification au château allie la tradition bordelaise – avec un élevage partiel en barriques de chêne – à une certaine modernité, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant complexité et rondeur. En bouche, on retrouve des arômes généreux de fruits noirs mûrs, des touches de prune, de réglisse et de délicates notes toastées, signature d’un élevage maîtrisé.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir d’exception, profitant du même plateau argilo-graveleux que son prestigieux voisin Pomerol. Le climat océanique tempéré, rythmé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Ce terroir confère aux vins de l’appellation une générosité fruitée tout en gardant une structure élégante et une remarquable capacité de garde. Historiquement, Lalande-de-Pomerol est reconnue pour offrir des vins racés, accessibles plus jeunes, tout en exprimant une belle profondeur avec quelques années en cave.
Pour sublimer ce Château Vieille Dynastie 2020, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou une entrecôte bordelaise. Les champignons à la bordelaise, les fromages affinés – tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal –, ou encore une poêlée de cèpes seront également d’excellents compagnons, tout comme les plats régionaux où la viande mijote longuement dans le vin rouge.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore jeunes. Servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin peut déjà être apprécié mais gagnera encore en complexité après quelques années en cave.
