Le Château Vieille Dynastie 2015, en appellation Lalande-de-Pomerol, est l’expression fidèle d’un grand vin rouge de la rive droite de Bordeaux. Principalement issu du cépage Merlot, avec quelques touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon en assemblage, ce millésime bénéficie d’une saison particulièrement équilibrée, propice à une belle maturité du raisin. Les sols argilo-graveleux typiques de Lalande-de-Pomerol apportent rondeur et structure, tandis que la vinification soigneuse en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir une texture veloutée et des arômes subtilement boisés. À la dégustation, le vin dévoile une robe grenat intense et un bouquet aromatique de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de notes de sous-bois, typiques des meilleurs 2015 du secteur.
La région du Libournais, coeur du vignoble bordelais, a bâti sa réputation sur la qualité incomparable de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une longue maturation des raisins, tandis que la diversité de ses sols, entre graves et argiles, offre finesse et profondeur aux vins. Lalande-de-Pomerol partage avec la prestigieuse Pomerol voisine une histoire commune, empreinte de passion viticole et d’un savoir-faire transmis à travers les siècles. C’est cette singularité du terroir qui confère aux vins de Lalande une élégance et une gourmandise très recherchées.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa structure et son fruité : magret de canard rôti, tournedos Rossini, ou encore une entrecôte bordelaise avec sa sauce aux échalotes. Les spécialités locales, telles qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes, épouseront à merveille ses arômes. Vous pouvez aussi l’associer à une belle assiette de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour une dégustation optimale, ouvrez le Château Vieille Dynastie 2015 une à deux heures à l’avance, afin qu’il puisse s’ouvrir et exprimer toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, pour apprécier la richesse de sa bouche, sa longueur et l’élégance de ses tanins fondus. Ce vin se déguste dès à présent mais peut aussi patienter encore quelques années en cave pour dévoiler d’autres belles surprises.
