Le Château Bourseau 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans le secteur du Libournais. Les vins de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir du cépage Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre des vins souples et agréables, dotés d’un fruité expressif et de tanins déjà bien fondus. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, composé de graves et d’argiles, confère à ce Château Bourseau une belle structure et une élégance caractéristique des grands vins de la région. La vinification est généralement réalisée en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage en barriques qui apporte des notes boisées et épicées en douceur sans masquer le caractère du vin.
La région de Lalande-de-Pomerol jouit d’un climat océanique tempéré, bénéfique à la maturation lente et homogène du Merlot, son cépage roi. Les sols argilo-graveleux et sablo-limoneux de ce secteur offrent aux vins une belle capacité de garde, tout en assurant rondeur et souplesse. Historiquement, cette appellation voisine de Pomerol a toujours su produire des vins accessibles, à la fois puissants et soyeux, qui séduisent par leur équilibre et leur franchise.
Pour sublimer un Château Bourseau 2012, privilégiez des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Les mets à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, ainsi que des fromages à pâte molle affinée comme le brie de Meaux, s’accorderont également merveilleusement bien. Pensez aussi à des plats régionaux, tels que l’entrecôte bordelaise ou les confits de canard.
Ce vin, qui commence à atteindre une belle maturité, gagnera à être ouvert une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’en apprécier toutes les nuances aromatiques, entre fruits noirs mûrs, notes boisées fondues et touche légèrement truffée caractéristique des grands Bordeaux de la rive droite.
