Château Bourseau 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2001, désormais parfaitement à maturité, met en avant le classicisme du terroir bordelais, avec un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. La vinification, toujours respectueuse de la tradition locale, favorise l’expression du fruit noir mûr, des notes de truffe, de sous-bois et une structure de tanins assouplis par les années en cave. Avec plus de vingt ans d’évolution, ce vin déploie des arômes complexes d'épices douces, de cuir, de tabac blond et une bouche veloutée, ample, ponctuée d’une belle longueur, témoignant du potentiel de garde des grands vins de Lalande-de-Pomerol.
La région de Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la fameuse appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Ce terroir, caractérisé par des sols riches d’argiles, de graves et parfois de sables, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète des raisins, notamment du Merlot qui s’y exprime avec une rondeur et une générosité caractéristiques. Ce secteur, avec ses propriétés familiales et son histoire ancienne, perpétue une tradition viticole d’excellence qui repose sur la subtilité et l’élégance, souvent à des prix plus accessibles que sa prestigieuse voisine Pomerol.
Château Bourseau 2001 se mariera parfaitement avec des viandes rôties comme un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau aux herbes du jardin, ou encore un civet de lapin. L’intensité et la patine du vin accompagneront également à merveille des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté vieux. Un plat régional comme une entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge, créera également un bel accord.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au bouquet aromatique de bien s’ouvrir. Une fois servi, prenez le temps d’observer l’évolution du nez et de la bouche, qui gagneront encore en complexité avec l’aération.
