Vins Lalande-de-pomerol Château L'Étoile de Viaud - 2021

Château L'Étoile de Viaud 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, non loin de la prestigieuse Pomerol. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, s’inscrit dans la tradition des vins de la région : charnus, avec une belle fraîcheur et une structure souple. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a demandé une grande vigilance à la vigne, mais il offre généralement des vins élégants, légèrement moins concentrés, privilégiant la finesse aromatique et une expression fruitée délicate, notamment sur des notes de fruits rouges frais, de violette et parfois de délicates épices.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, reposant sur des sols argilo-graveleux et sablo-graveleux, qui apportent à ses vins une belle complexité et une capacité de garde intéressante. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la rivière Isle, assure une humidité bien régulée et une maturation lente des raisins. Historiquement, Lalande-de-Pomerol jouit d’une renommée grandissante, profitant de la proximité immédiate de Pomerol tout en affichant sa propre identité, fondée sur l’élégance et l’accessibilité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Château L'Étoile de Viaud 2021, privilégiez des mets mettant en valeur ses tanins soyeux et son expression aromatique : une entrecôte bordelaise aux échalotes, un magret de canard, un civet de lapin ou une joue de bœuf braisée seront parfaits. Les fromages affinés à pâte molle comme le brie truffé ou le Saint-Nectaire s’entendent également très bien avec cette typicité bordelaise. Plus simplement, un poulet rôti aux herbes ou un gratin dauphinois révéleront aussi toute sa gourmandise.

Servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier toute la subtilité de ses arômes et l’harmonie de sa structure. Il peut être dégusté dès maintenant après un passage en carafe, mais gagnera en complexité avec deux ou trois années supplémentaires de garde.