Vins Lalande-de-pomerol Château L'Étoile de Viaud - 2018

Le Château L'Étoile de Viaud 2018 est un joli représentant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Issu majoritairement de merlot, parfois accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon selon les assemblages, ce millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, marquée par un climat chaud et ensoleillé. Le vin se distingue par une robe rubis profonde et des arômes complexes de fruits noirs (prune, mûre), associés à des touches d’épices douces, de réglisse et une trame subtilement boisée tirée d’un élevage soigné en fûts de chêne. En bouche, la texture reste souple et veloutée, structurée par des tanins fins et mûrs, avec une finale persistante, élégante et légèrement poivrée.

Le Lalande-de-Pomerol est une appellation voisine immédiate de la célèbre Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Libourne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et parfois limons, ce qui procure profondeur et complexité au merlot, cépage roi du secteur. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des rivières, assure des conditions idéales pour une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, la région du Libournais est reconnue pour sa tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine, et Lalande-de-Pomerol jouit d’un excellent rapport qualité-prix tout en reflétant le raffinement de ses illustres voisins.

Ce vin, avec sa générosité aromatique et sa texture délicate, accompagnera à merveille des magrets de canard grillés, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore une belle entrecôte bordelaise. Pour jouer la carte régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis. Côté fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire mettront en valeur ses tanins ronds.

Pour le service, privilégiez une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour que le vin libère pleinement ses arômes et sa structure. Je vous recommande de le boire dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou de le garder encore 4 à 6 ans si vous aimez les notes évoluées et fondues.