Avis Viniou
Le Château Les Cruzelles 1989 est un vin rouge sec de l’appellation Lalande-de-Pomerol, issue du prestigieux terroir du Libournais, aux portes de Pomerol sur la rive droite de la Dordogne. Ce cru historique est principalement composé de merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoute généralement une proportion variable de cabernet franc. Le millésime 1989 fut une année particulièrement chaude et ensoleillée à Bordeaux, apportant une belle maturité aux raisins et favorisant l’élaboration de vins riches, ronds et profonds. Après une vinification traditionnelle, le vin a probablement bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, contribuant à sa structure veloutée et à la complexité aromatique développée aujourd’hui par le vieillissement.
La région de Bordeaux et plus particulièrement le secteur de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols argileux et graveleux, offrant un terroir idéal à l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré, marqué par une bonne régularité des saisons et une influence de la Dordogne, permet d’obtenir des maturités optimales, essentielles à la renommée des vins de la rive droite. Lalande-de-Pomerol partage bien des points communs avec sa prestigieuse voisine Pomerol, tout en offrant des styles parfois plus accessibles et charmants, portés par des maisons familiales à l’image du Château Les Cruzelles.
Ce vin mature se prête merveilleusement à des accords raffinés. Sa richesse et sa souplesse accompagneront parfaitement une côte de veau rôtie, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf aux cèpes. Les amateurs de traditions régionales pourront le servir avec un agneau de Pauillac rôti ou un filet de bœuf façon Rossini. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire, le Cantal ou le Brie de Meaux trouveront également un bel écho avec la douceur patinée et les notes de sous-bois qui caractérisent ce vin après plus de trente années en cave.
Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce magnifique millésime 1989, il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant le service et de la carafer délicatement si le dépôt s'est formé. Servez-le à une température de 17-18°C, afin d’exalter ses parfums tertiaires, sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Ce vin est une invitation à la dégustation lente et à la convivialité.
