Vins Lalande-de-pomerol Château Les Cruzelles - 1990

Le Château Les Cruzelles 1990, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux, une région réputée pour ses crus à la fois élégants et structurés. Si les assemblages exacts varient selon les millésimes, il est courant dans cette zone de privilégier le Merlot comme cépage dominant, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Malbec. Ce vin de 1990, aujourd’hui bien évolué, présente généralement une robe qui peut légèrement tuiler. Au nez, on peut s’attendre à des arômes complexes mêlant fruits noirs mûrs, cuir, humus, des notes truffées voire réglissées, avec une bouche riche, ronde et une texture soyeuse, typique d’un grand vin à maturité.

Lalande-de-Pomerol est une appellation voisine du prestigieux Pomerol, situant ses meilleurs vignobles sur des sols argilo-graveleux et sablo-argileux, propices à la rondeur et à la profondeur du Merlot. Le climat océanique à influences continentales favorise une maturation homogène des raisins, donnant des vins charnus, élégants, plus accessibles dans leur jeunesse que leurs voisins immédiats, mais largement aptes à la garde comme le montre ce millésime 1990. L’histoire de la région regorge de châteaux familiaux vinifiant en respectant la tradition, tout en s’ouvrant à des méthodes plus modernes selon les domaines.

Pour accompagner ce vin à l’expression fondue et subtile, il convient de privilégier des plats aux saveurs délicates : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, voire un lièvre à la royale. Les gratins de cèpes, par exemple, ou un simple confit de canard typique du Sud-Ouest, sauront parfaitement souligner la richesse et la complexité aromatique du vin.

Il est conseillé d’ouvrir ce vin une à deux heures avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C, dans des verres à Bordeaux de belle ouverture, pour apprécier au mieux la finesse de ses tanins fondus et l’expressivité de ses vieux arômes.