Vins Lalande-de-pomerol Château Bourseau - 2017

Le Château Bourseau 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Si les cépages précis ne sont pas spécifiés, les vins de Lalande-de-Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. L’année 2017, marquée à Bordeaux par un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, a souvent donné des vins à la maturité élégante et à la structure plutôt équilibrée, mettant l’emphase sur la finesse du fruit, une extraction modérée et des tanins raffinés.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol bénéficie de sols argilo-graveleux, souvent proches par la typicité et la qualité de leur drainage de ceux du prestigieux Pomerol voisin. Le climat océanique bordelais tempère les excès saisonniers, favorisant la maturation régulière des raisins et la préservation de la fraîcheur du vin. Cette région s’est distinguée au fil des siècles par la constance de ses crus et la montée en qualité de ses producteurs, dont le Château Bourseau fait partie.

Un Lalande-de-Pomerol tel que ce 2017 appellera volontiers des accords avec des viandes tendres et savoureuses. Un magret de canard rôti aux épices douces, une joue de bœuf braisée, ou encore une poêlée de cèpes à la bordelaise feront ressortir la rondeur et la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte molle affinés, tel un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, mettront également en valeur sa texture soyeuse et sa finale persistante.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes qui lui permettra de dévoiler pleinement sa palette aromatique. Profitez ainsi de son équilibre entre fruit, fraîcheur et élégance, typique de cette belle appellation du Libournais.