Le Château Bourseau 2023, en appellation Lalande-de-Pomerol, est issu de l’une des zones les plus appréciées de la rive droite bordelaise. Comme c’est l’usage dans cette appellation, le style du vin rouge se caractérise bien souvent par une belle rondeur, une structure soyeuse et une expression fruitée généreuse. Les vins de Lalande-de-Pomerol sont traditionnellement le fruit d’un assemblage, majoritairement autour du merlot, parfois accompagné de cabernet franc ou cabernet sauvignon. Cette orientation donne généralement des vins souples, élégants, avec des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, prune), des nuances de violette et, à la maturité, de délicates notes de sous-bois ou d’épices douces. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des tanins frais et une vivacité aromatique bien présente.
La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, marqué par des sols de graves, d’argiles et de sables qui favorisent une maturation optimale des raisins, tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet des cycles de maturation longs et réguliers, apportant finesse et complexité. Si cette appellation est l’une des plus confidentielles du Libournais, elle se distingue par des propriétés familiales anciennes, riches d’un savoir-faire transmis de génération en génération, bénéficiant d’une grande attention portée à la vigne comme au chai.
Pour mettre en valeur la suavité et la jeunesse de ce vin, privilégiez des accords avec des mets tendres et parfumés. Il sera parfaitement à sa place avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, un filet mignon de porc aux cèpes, ou encore une volaille en sauce forestière. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Saint-Nectaire ou le Reblochon, sauront aussi flatter sa structure sans l’écraser. Pour un clin d’œil régional, le traditionnel agneau de Pauillac ou une entrecôte aux sarments seront de délicieux compagnons.
En dégustation, servez le Château Bourseau 2023 à une température située entre 16 et 18°C. Ce vin s’appréciera dans sa jeunesse sur le fruit, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde, si vous savez attendre. Pensez à le carafer s’il est ouvert très jeune, afin de libérer toute la palette de ses arômes.
