Vins Lalande-de-pomerol Domaine Viaud - 2004

Avis Viniou

Le Domaine Viaud 2004, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite de Bordeaux. Ce vin est composé principalement de merlot, cépage prédominant dans la région, qui lui confère rondeur, souplesse et une belle palette aromatique marquée par les fruits noirs mûrs, la prune et quelques nuances subtiles de sous-bois dues à l’évolution du millésime. L’assemblage peut être complété de cabernet franc et, parfois, d’une touche de cabernet sauvignon, apportant structure et fraîcheur. Le millésime 2004, après une vinification traditionnelle et un élevage soigné, livre ici un vin à la fois élégant et abouti, dont la maturité révèle des tanins fondus et une finale persistante.

Lalande-de-Pomerol, voisine de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’une histoire viticole riche. Son terroir repose sur des sols argilo-graveleux, parfois mêlés à des sables, qui drainent naturellement les excès d’eau et offrent au merlot un terrain d’expression idéal. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérément chauds et des hivers doux, permet une maturation lente et régulière des baies, préservant leur fraîcheur aromatique. La région est célèbre pour ses crus généreux, accessibles, et à l’équilibre harmonieux entre richesse aromatique et finesse.

Pour accompagner le Domaine Viaud 2004, privilégiez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu’un magret de canard, un carré d’agneau ou un pavé de bœuf sauce bordelaise. Les spécialités régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes farcis mettent parfaitement en valeur la structure veloutée de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal entre-deux, s’accordent également à merveille avec sa maturité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Dans ces conditions, vous apprécierez pleinement sa complexité et la délicatesse de ses arômes évolués.