Vins Lalande-de-pomerol Domaine Viaud - 2015

Le Domaine Viaud 2015, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu de la région bordelaise, plus précisément du Libournais, une zone prestigieuse sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin, typique de son terroir, met en avant principalement le Merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné en petite proportion de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux : un printemps doux suivi d’un été chaud ont permis une maturation optimale, offrant des vins ronds, concentrés et élégants. La vinification au Domaine Viaud privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, tout en préservant la typicité du cépage principal, avec un élevage traditionnel qui affine la structure sans masquer le caractère.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol partage une grande proximité géographique et géologique avec son illustre voisin Pomerol, bénéficiant du même type de sol constitué de graves, d’argiles et de sables. Le climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Dordogne, assure une maturité régulière des raisins tout en gardant fraîcheur et élégance. La région possède une riche histoire viticole, où de nombreux petits domaines familiaux continuent de perpétuer le savoir-faire bordelais, privilégiant la qualité à la quantité, avec des vins pouvant rivaliser avec les plus grands crus de la rive droite.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 2015, privilégiez des mets savoureux et délicats. Il sublimera une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait aux herbes. Les plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, mettront en valeur la rondeur et la structure du vin. Surprenez vos convives avec des fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, qui apprécieront la suavité du Merlot.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans des verres tulipe, après une légère aération pour qu’il révèle tout son potentiel aromatique issu d’un grand millésime tel que 2015. Une garde supplémentaire de quelques années pourra encore gagner en complexité et en harmonie.