Vins Lalande-de-pomerol - 1999

Avis Viniou

Ce Lalande-de-Pomerol 1999 se distingue par l’élégance propre à cette appellation située sur la rive droite de Bordeaux. Majoritairement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, il exprime à merveille le potentiel du terroir. Le millésime 1999, après un été doux et une vendange soigneusement réalisée, a permis d’élaborer des vins classiques, équilibrés et mûrs, aux tanins désormais fondus par le temps. La vinification traditionnelle dans la région favorise la préservation du fruit et un élevage réfléchi, qui confère aux vins une structure élégante, des arômes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et parfois de truffe à maturité.

La région du Libournais, et plus précisément l’appellation Lalande-de-Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation optimale du Merlot. Le terroir, composé de graves, d’argiles et de sables, offre aux raisins une complexité particulière et un toucher de bouche soyeux. L’histoire de la région, voisine du réputé Pomerol, est jalonnée de propriétés familiales attachées à la qualité et à la diversité des expressions locales, une tradition séculaire qui continue de séduire par la régularité de ses vins.

Un Lalande-de-Pomerol à maturité comme ce 1999 s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, un civet de lièvre ou des champignons farcis. Les fromages à pâte molle et affinée tels qu’un brie truffé ou un Saint-Nectaire mettront également en valeur sa profondeur aromatique. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou un cassoulet, dialogueront harmonieusement avec sa texture veloutée.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle décantation de quinze à trente minutes qui permettra de libérer toute la palette aromatique et d’éviter la présence de dépôts. Vous savourerez alors un grand Bordeaux, dont la maturité sublime finesse et complexité.