Vins Lalande-de-pomerol Château S Baraillots - 2022

Le Château S Baraillots 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est typique de sa région avec un assemblage dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des maturités précoces, promet des vins séduisants, bien structurés, avec une belle concentration aromatique. La vinification privilégie l'extraction de fruits mûrs, offrant une bouche charnue et ample, accompagnée de tanins souples et une finale élégante aux notes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles touches grillées.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant graves, sables et crasses de fer, apportent complexité et richesse aux vins. Historiquement, cette région voisine de Pomerol partage le même savoir-faire, mais ses vins offrent souvent un excellent rapport plaisir-prix. Les châteaux de Lalande-de-Pomerol cultivent la tradition de l’élégance et de la générosité, figée dans le temps mais tournée vers la modernité.

Pour accompagner le Château S Baraillots 2022, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest de la France. Un magret de canard rôti aux figues, un parmentier de confit de canard, ou un filet de bœuf aux cèpes mettront en valeur la rondeur et la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un brie truffé ou un camembert crémeux, sauront aussi sublimer ses arômes fruités.

Je vous conseille de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Dégusté sur sa jeunesse, il ravira par sa gourmandise, mais il saura aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en finesse.