Vins Lalande-de-pomerol Château Belles-Graves - 1973

Avis Viniou

Le Château Belles-Graves 1973 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru historique se distingue par un assemblage typique de la région, dominé par le merlot, qui confère souplesse et rondeur, complété par une proportion de cabernet franc pour la structure et la finesse. Le millésime 1973, marqué par une saison climatique modérée, a permis d’obtenir des vins élégants, aujourd’hui patinés par plusieurs décennies en bouteille. Ce château est réputé pour son respect du terroir, privilégiant les vinifications traditionnelles et un élevage maîtrisé, favorisant la délicatesse du fruit et la préservation des arômes tertiaires issus du vieillissement.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, conditions idéales pour une maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont variés, alliant graves, argiles et sables, favorisant l’expression plurielle du merlot et apportant finesse et souplesse aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à celle de Pomerol, dont elle partage l’aura et le style, bien que souvent avec une accessibilité plus immédiate. Lalande-de-Pomerol s’impose aujourd’hui comme une appellation de connaisseurs, produisant des vins de grande élégance et d’excellente tenue au vieillissement.

Pour sublimer un millésime aussi ancien, privilégiez des plats délicats et goûteux. Les alliances classiques autour d’une volaille rôtie, d’un tournedos Rossini, ou d’un magret de canard s’avèrent particulièrement heureuses. Des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée à la moelle complètent ce tableau, évitant cependant les accompagnements trop épicés ou puissants qui masqueraient la douceur et la complexité des arômes tertiaires (truffe, sous-bois, cuir) développés par ce vin mûr.

Pour la dégustation, ouvrez soigneusement la bouteille afin de préserver le délicat équilibre d’un vin de plus de cinquante ans. Une décantation très douce, ou un simple service après ouverture, est recommandée pour éviter de brusquer le vin. Servez à une température de 17-18°C pour révéler l’ensemble de ses arômes patinés, et profitez d’un moment rare empreint de finesse et de souvenirs du temps.