La Fleur de Boüard 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du millésime. Sur ce 2015 reconnu pour sa maturité et son équilibre, La Fleur de Boüard exprime tout le soin apporté à la vinification : culture raisonnée, sélection parcellaire rigoureuse et extraction douce en cuves ovoïdes, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle complexité aromatique. En bouche, le 2015 se distingue par ses notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, accompagnées de tanins fins et soyeux ainsi qu’une finale longue et élégante.
Le vignoble de Lalande-de-Pomerol jouxte le prestigieux Pomerol et bénéficie d’un terroir argilo-graveleux, parfois mêlé à du sable, qui favorise la finesse et la rondeur des vins à dominante Merlot. Installée sur une mosaïque de sols et bénéficiant d’un climat tempéré océanique, la région dispose d’une grande régularité de maturation, permettant d’élaborer des crus profonds, séduisants dès leur jeunesse mais capables aussi d’une belle garde. L’histoire viticole de cette région, marquée par l’influence des grands châteaux, lui confère un style accessible, généreux, et plein de charme.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa texture suave et sa palette aromatique. Un magret de canard aux figues rôties, une côte de veau grillée, ou encore un tournedos Rossini feront ressortir le caractère velouté et la profondeur du vin. Les spécialités régionales comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sont également des accords très harmonieux.
Je vous conseille de servir La Fleur de Boüard 2015 après une aération d’une à deux heures afin de révéler toute sa complexité. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Bonnes dégustations !
