Vins Lalande-de-pomerol Château Garraud - 2011

Le Château Garraud 2011, originaire de l’appellation Lalande-de-Pomerol, exprime toute la richesse des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Bien que les assemblages exacts varient d’un domaine à l’autre et selon les millésimes, les vins de cette appellation sont généralement élaborés autour du Merlot, auxquels s’ajoutent parfois le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné naissance à des vins élégants, équilibrés, avec une structure fine et une belle fraîcheur. Après un élevage souvent réalisé en barrique, le Château Garraud 2011 délivre au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et parfois une touche boisée discrète typique de l’élevage bordelais. En bouche, la texture est souple, la matière juteuse, portée par des tanins soyeux qui signent une belle évolution en bouteille.

La région de Lalande-de-Pomerol partage beaucoup de points communs avec sa prestigieuse voisine Pomerol. Située au nord-est de Libourne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des précipitations régulières, offrant des conditions de maturation optimales pour le cépage Merlot. Les sols y sont variés, allant des graves à limons argileux, conférant au vin cette structure gourmande alliée à une certaine souplesse. Historiquement, Lalande-de-Pomerol s’est affirmée comme une appellation produisant des vins à la fois accessibles jeunes et dotés d’un bon potentiel de garde.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets raffinés mais simples, valorisant sa gourmandise et sa structure. Privilégiez des plats comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf en sauce aux cèpes. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte à la bordelaise ou une côte de veau aux girolles seront également de très beaux compagnons. Pour accompagner des fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné.

Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques, servez le Château Garraud 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une légère aération de 30 minutes à une heure. Ce temps d’ouverture permettra au vin de libérer toute la complexité acquise au fil des années. Bonne dégustation !