Avis Viniou
Le Château Saint-Michel 1990 de l'appellation Lussac-Saint-Émilion est un vin rouge provenant du Libournais en Bordeaux. Réputé pour ses vins rouges élégants, ce terroir combine graviers et argiles, offrant une complexité intéressante aux cépages, principalement le Merlot ici. La récolte de 1990 est réputée pour sa grande qualité, grâce à des conditions climatiques idéales favorisant la maturité parfaite des raisins. Le domaine, bien que discret, a su perpétuer une tradition viticole respectueuse du terroir depuis plusieurs décennies, renforçant la réputation de robustesse et de finesse de ses productions.
Pour accompagner ce vin, misez sur des mets à même de sublimer ses saveurs : un magret de canard aux figues ou un filet mignon en croûte se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et sa structure tannique. Côté fromage, privilégiez un brie truffé ou un cantal bien affiné. Pour une expérience typiquement bordelaise, optez pour un agneau de Pauillac rôti accompagné de champignons sauvages.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour lui permettre de révéler pleinement ses arômes. L'observation de sa robe lie-de-vin, puis l'inhalation de son bouquet complexe de fruits rouges mûrs et de sous-bois, précèdent la dégustation. En bouche, vous retrouverez une harmonie entre puissance et finesse, avec des tanins fondus et une finale persistante. Assurez-vous de savourer chaque gorgée pour pleinement apprécier l'évolution de ce vin de garde.
