Vins Lussac-saint-émilion La Cave Augustin Florent - 2021

Avis Viniou

Le vin de la Cave Augustin Florent, millésime 2021, provenant de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, est un bel exemple de la tradition viticole de cette région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est généralement constitué principalement de cépages Merlot, souvent complétés par des touches de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion est caractérisé par son sol argilo-calcaire, qui permet aux vignes de donner le meilleur d'elles-mêmes, tout en bénéficiant de l'humidité nécessaire pour bien se développer. Le millésime 2021 a connu une année de contrastes climatiques, mais les vignerons de la région ont su tirer parti de ces conditions pour produire un vin à la fois fruité et bien structuré, avec des tanins souples et une bonne longueur en bouche.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. L'histoire de cette région viticole est riche et ancienne, les vignobles bordelais étant parmi les plus célèbres et les plus prisés au monde. Les sols calcaires typiques de Lussac apportent aux vins une minéralité et une complexité qui sont très appréciées des amateurs de vins.

Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, optez pour des plats qui respecteront sa structure et ses arômes fruités. Des accords classiques incluent l'agneau, les viandes rouges grillées ou rôties, et les plats en sauce tels qu'un confit de canard. Les fromages à pâte molle tels qu'un Brillat-Savarin ou un Camembert affiné seront également des choix judicieux. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes constituera une harmonie parfaite avec ce vin.

Enfin, pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra de révéler ses arômes complexes et de mettre en avant la rondeur de ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.