Vins Lussac-saint-émilion La Cave Augustin Florent - 2023

Avis Viniou

Le Lussac-Saint-Émilion 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs emblématiques du Libournais, dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son expression fruitée. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, mettant en valeur la pureté aromatique et la souplesse des tanins, typiques des vins de la rive droite bordelaise. Le vin présente généralement une robe grenat éclatante, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), complétés par de délicates notes épicées et florales. La bouche offre une structure harmonieuse, tout en rondeur, avec des tanins souples et une finale subtilement boisée selon l’élevage reçu.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion s’ancre sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins finesse et fraîcheur, tandis que l’argile apporte de la rondeur et de la puissance. La région connaît un climat océanique tempéré, avec une influence importante des forêts alentours qui protègent la vigne des vents, offrant des conditions idéales pour la maturation lente du raisin. Riche d’une histoire viticole de plusieurs siècles, Lussac-Saint-Émilion partage avec ses célèbres voisins de Saint-Émilion un savoir-faire unique dans l’art de produire des vins élégants et accessibles dès leur jeunesse, tout en conservant une bonne capacité de garde.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un carré d’agneau ou un entrecôte bordelaise. Il sublimera également des plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats mijotés, à base de légumes ou de viande, seront également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion 2023 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’exprimer toute la complexité aromatique du vin. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité ou patientera quelques années en cave pour davantage de structure et de profondeur.