Vins Lussac-saint-émilion Château Bel-Air - 1983

Château Bel-Air 1983, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, fait partie des crus de la rive droite de Bordeaux, où la tradition privilégie des assemblages dominés par le merlot, souvent associés au cabernet franc et parfois au cabernet sauvignon. Ce millésime témoigne d’une belle évolution en bouteille, avec un profil désormais patiné par le temps. À ce stade de maturité, le vin offre généralement un bouquet complexe, marqué par des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de prune confite et des notes épicées, avec une structure assagie, des tanins fondus et une bouche souple, portée par une grande élégance. La vinification traditionnelle bordelaise, axée sur l’élevage en barriques, a sans doute favorisé le développement de nuances épicées et toastées qui complètent sa palette.

Lussac-Saint-Émilion s’inscrit parmi les satellites les plus réputés de Saint-Émilion. Son terroir se caractérise par des sols argilo-calcaires et sableux, propices à l’expression du merlot, qui apporte rondeur et gourmandise. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, assure des maturités régulières, tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins. La région bénéficie d’une histoire viticole séculaire, où chaque propriété s’attache à sublimer la singularité de son terroir.

Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion évolué, privilégiez des mets fins et raffinés. Les viandes rouges délicatement rôties, comme un filet de bœuf en croûte, un tournedos Rossini ou une côte de veau aux cèpes, sublimeront son harmonie et ses saveurs. Les volailles truffées, les fromages affinés – notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné – formeront également de beaux accords gourmands. Pour évoquer la gastronomie locale, un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise sera du plus bel effet.

Veillez à ouvrir la bouteille avec précaution, idéalement une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Compte tenu de l’âge, surveillez la présence éventuelle d’un dépôt et optez si possible pour une décantation délicate.