Vins Lussac-saint-émilion Château Bel-Air - 2003

Le Château Bel-Air 2003 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru met en avant le merlot, cépage majoritaire de la région, accompagné parfois de cabernet franc et de cabernet-sauvignon. Le millésime 2003 a été marqué par une météo exceptionnelle, notamment une canicule estivale qui a favorisé une maturité rapide et intense des raisins, donnant des vins concentrés, riches en matière, aux tanins mûrs et à la structure affirmée. Vinifié traditionnellement, le Château Bel-Air 2003 présente, après plusieurs années en cave, une palette aromatique évoluée où se mêlent des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, avec une touche épicée et légèrement boisée issue de l’élevage.

Lussac-Saint-Émilion appartient à la famille prestigieuse des satellites de Saint-Émilion, au cœur du Libournais. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne qui protège des écarts climatiques. Les sols y sont variés, avec une prédominance d’argiles profondes sur des calcaires à astéries, favorisant l’expression intense et élégante du merlot, dont la région a fait sa spécialité. Historiquement, le vignoble de Lussac a su prouver sa capacité à donner des vins équilibrés, aptes à la garde, avec une véritable identité, à la fois sincère et raffinée.

Pour accompagner un Lussac-Saint-Émilion rouge tel que celui du Château Bel-Air 2003, privilégiez des plats de caractère. Une entrecôte bordelaise grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou une daube de boeuf seront des compagnons idéaux, permettant au vin de développer toute sa complexité. Du côté régional, pensez aussi à la cuisine du Sud-Ouest, par exemple un confit de canard ou des cèpes à l’ail. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sublimeront également la finale du vin.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant service pour favoriser l’expression aromatique, surtout s’il présente encore des notes légèrement fermées ou des tanins présents.