Vins Lussac-saint-émilion Château Bel-Air - 1990

Le Château Bel-Air 1990, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec bordelais de grande distinction. Élaboré principalement à partir de merlot, souvent assemblé avec du cabernet franc et du cabernet sauvignon, il présente la souplesse et la rondeur typiques du Libournais. Le millésime 1990 compte parmi les plus réussis de la région, marqué par une météo favorable ayant permis une maturité optimale du raisin. Après une fermentation traditionnelle et un élevage soigné, ce vin séduit par sa robe évoluée aux reflets tuilés, ses arômes complexes mêlant fruits noirs confiturés, humus, tabac blond, cuir et touches épicées, typiques de l’évolution d’un Bordeaux de trente ans d’âge. En bouche, le soyeux du merlot s’exprime pleinement, apportant une texture veloutée, des tanins fondus et une belle fraîcheur finale.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion s’étend au nord-est de Saint-Émilion, sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’épanouissement du merlot. Le climat, modéré par l’influence océanique, favorise une maturation régulière, donnant des vins généreux, élégants, capables d’une longue garde. Riche d’une histoire viticole séculaire, le secteur s’illustre par une mosaïque de parcelles qui confèrent à chaque château sa personnalité distincte, tout en conservant le style plein et charmeur qui fait la renommée du Libournais.

Pour sublimer cette cuvée du Château Bel-Air 1990, privilégiez des mets raffinés et en harmonie avec l’élégance de l’évolution. Un pavé de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes ou encore un lièvre à la royale feront sensation. Les fromages de caractère comme un vieux Comté affiné ou un Saint-Nectaire fermier renforceront la noblesse de ses arômes tertiaires. Vous pouvez aussi oser des plats régionaux, tel un lamproie à la bordelaise.

Avant le service, veillez à carafer délicatement votre vin pour l’aérer et retirer toute éventuelle lie, puis servez-le à une température idéale de 17-18°C. Un dernier conseil : savourez-le paisiblement, car les Bordeaux de cet âge offrent de superbes émotions à la dégustation.