Vins Haut-Médoc Ch. Sociando Mallet - 2020

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet produit un vin rouge typique de l'appellation Haut-Médoc dans la région du Médoc, Bordeaux, France. Le millésime 2020 se distingue par son élégance, grâce à un terroir unique principalement composé de graves et d'argile. Bien que le vin ne soit pas décrit comme un assemblage, la région est souvent dominée par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, connus pour offrir des vins structurés et complexes avec des notes de fruits noirs et d'épices. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, parfait pour la maturation des raisins. Le Château Sociando-Mallet, sans classification officielle, jouit cependant d'une réputation d'excellence, souvent considéré comme produisant l'un des meilleurs vins non classés, réputé pour sa constance et son potentiel de garde.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour un rôti de bœuf bien saignant, un gigot d'agneau aux herbes ou un canard rôti, tous parfaits pour souligner la structure tannique du vin et ses arômes de fruits noirs mûrs. Les fromages tels que le Comté ou le Gruyère affiné se marieront également merveilleusement. Pour rester dans l'harmonie régionale, un plat de canard à la bordelaise pourrait créer un accord local et savoureux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s’épanouir en carafe pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis admirez ses arômes envoûtants de cassis, de prune, et un soupçon de cèdre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien équilibrés avant de savourer sa finale persistante et harmonieuse.