Avis Viniou
Le Château Laborde 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, dans la prestigieuse région du Médoc. Ce vin bénéficie du statut de Cru Bourgeois, gage d’une sélection stricte et d’une qualité reconnue. L’assemblage traditionnel du Médoc mêle généralement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété par le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2016 se distingue par sa grande réussite dans la région, alliant puissance et élégance grâce à une maturité optimale des raisins. Les sols graveleux typiques du Médoc apportent finesse et structure au vin, tandis que l’élevage en barrique permet une belle harmonie entre le fruit et des notes boisées délicates.
Le Haut-Médoc s’étend au nord de la ville de Bordeaux, le long de l’estuaire de la Gironde. Cette région est réputée pour ses sols riches en graves, excellents pour le drainage et idéaux pour le développement de la vigne. Le climat océanique tempéré, ponctué par une belle luminosité et une relative douceur, confère aux vins une maturité remarquable tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de la région est ancrée dans la tradition depuis des siècles, dotant le Médoc d’une réputation d’excellence, incarnée par des crus comme le Château Laborde.
Pour sublimer ce Haut-Médoc 2016, privilégiez des mets raffinés mais goûteux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise, feront merveille. Les fromages à pâte dure, tels un comté affiné ou un beau morceau de mimolette, s’accorderont également à ses tanins fins. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un confit de canard, plats emblématiques du Sud-Ouest.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, une demi-heure avant le service, permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de ce beau millésime. Vous profiterez alors de sa structure, de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une touche boisée parfaitement intégrée.
