Vins Haut-Médoc Château Laborde - 2021

Le Château Laborde 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, dans l’emblématique région bordelaise. Ce millésime, relativement jeune, laisse présager un style élégant, représentatif du Médoc, dominé par un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et la philosophie du domaine. Les vins du Haut-Médoc profitent d’une vinification attentive, mêlant savoir-faire traditionnel et technologies modernes, avec souvent un élevage en barriques de chêne qui apporte structure, complexité et un subtil boisé.

Le vignoble du Haut-Médoc s’étend sur une bande de graves et de galets, offrant des sols pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément ses ressources et traduisent, dans le vin, la typicité du terroir. Le climat de Bordeaux, de type océanique tempéré, apporte fraîcheur et une maturité lente et homogène aux raisins, essentielle pour préserver l’acidité, la structure tannique et la richesse aromatique. Cette région est réputée depuis des siècles pour ses grands crus et son histoire viticole prestigieuse, illustrant le savoir-faire qui a forgé la renommée des vins du Médoc à travers le monde.

À table, le Château Laborde 2021 se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, sauront également sublimer la puissance et la finesse du vin. Pour varier, essayez-le sur un plateau de fromages affinés, notamment du Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes encore un peu fermés du fait de sa jeunesse. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses nuances, la fraîcheur du fruit, la profondeur et l’équilibre de la structure tannique. Ce vin dispose d’un joli potentiel de garde si vous souhaitez oublier quelques bouteilles en cave.