Vins Haut-Médoc Château Laborde - 2020

Le Château Laborde 2020, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge qui met à l’honneur le mariage harmonieux des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet-Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de petites touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Ce 2020, marqué par un millésime solaire et généreux, dévoile une robe d’un rouge profond. À la dégustation, le vin séduit par des arômes intenses de fruits noirs mûrs, telle la mûre et la prune, rehaussés de délicates notes boisées dues à un élevage en barrique soigneusement maîtrisé. La structure en bouche laisse apparaître des tanins fins et bien intégrés, soutenus par une belle fraîcheur, annonciatrice d’un potentiel de garde intéressant, tout en offrant déjà un plaisir immédiat.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation régulière des raisins. Les sols graveleux, emblématiques du Médoc, confèrent aux vins une grande finesse et favorisent l’expression du Cabernet-Sauvignon, offrant des vins élégants, structurés et aptes à vieillir. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée bordelaise, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, où l’art du « bordeaux » atteint ici son apogée.

Pour sublimer le Château Laborde 2020, optez pour des accords classiques et raffinés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la moelle seront des compagnons idéaux. Côté fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty légèrement affiné. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, seront également de parfaits alliés pour mettre en valeur la richesse du vin.

Il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après une courte aération pour permettre la pleine expression de ses arômes. Si vous choisissez de le garder en cave, il saura évoluer favorablement sur 5 à 8 ans, gagnant en complexité et en harmonie.