Avis Viniou
Le Moulin de La Lagune 2001 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, ce vin exprime parfaitement la typicité de son origine. Le millésime 2001, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins équilibrés, dotés d’une belle acidité et d’une structure tannique élégante. La vinification a suivi des méthodes traditionnelles bordelaises, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte une touche boisée discrète et favorise la complexité aromatique du vin. Le Moulin de La Lagune, second vin du Château La Lagune, affiche néanmoins une grande finesse avec son bouquet mûr d’arômes de fruits noirs, de tabac blond, de cuir et de touches épicées, qui s’expriment avec nuances après deux décennies de garde.
Le Haut-Médoc, région historique du vignoble bordelais, bénéficie d’influences atlantiques adoucissant les températures et permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes accumulent la chaleur du soleil et assurent un excellent drainage, conférant aux vins structure et matière. L’histoire viticole de cette région s’enracine dans la noblesse du XVIIIe siècle, où l’exigence de qualité a forgé la réputation actuelle des appellations médocaines. Les vins de cette zone sont réputés pour leur potentiel de vieillissement et leur style élégant, mariant puissance, fraîcheur et complexité aromatique.
Pour accompagner le Moulin de La Lagune 2001, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, ou encore un magret de canard poêlé. Les accords avec des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté de longue garde offrent également une alliance harmonieuse. Pour un repas typiquement régional, pensez à un entremets aux cèpes ou à une lamproie à la bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une légère aération ou un carafage pour libérer tout son bouquet. Un passage de 30 minutes en carafe permettra d’apprécier la subtilité d’un grand Bordeaux du Médoc à maturité.
