Vins Haut-Médoc Château Aney - 2014

Le Château Aney 2014 est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels médocains : le Cabernet Sauvignon en dominante, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc et parfois d’un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2014 offre une belle structure, marquée par la fraîcheur de l’année, et met en valeur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) légèrement nuancés par des notes boisées et d’épices douces provenant de l’élevage en barrique, typique du château. En bouche, la trame tannique est à la fois élégante et souple, permettant aujourd’hui une dégustation plaisante, avec une certaine complexité qui révèle des touches de réglisse et de tabac blond en finale.

Le Haut-Médoc est une sous-région viticole du Médoc, caractérisée par un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui atténue les contrastes de température. Cette aire d’appellation bénéficie de sols graveleux qui assurent un excellent drainage pour la vigne, permettant aux baies de maturer lentement et de conserver une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les Hollandais ont asséché les marais pour laisser place à la culture de la vigne, faisant du Médoc l’un des terroirs les plus réputés du monde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se marient également très bien avec sa structure. Pour une expérience régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un civet de lièvre.

Il est conseillé de servir le Château Aney 2014 à une température de 16-18°C, après l’avoir débouché une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Une carafe peut être envisagée pour l’aérer si besoin. Profitez alors de sa fraîcheur aromatique et de sa belle élégance médocaine.