Vins Haut-Médoc Château Aney - 2010

Avis Viniou

Le Château Aney 2010, en appellation Haut-Médoc, s’impose comme un classique de la rive gauche bordelaise. Issu d’un assemblage traditionnel principalement centré autour du cabernet sauvignon, complété par le merlot, le cabernet franc et une pointe de petit verdot, ce millésime 2010 se distingue par son équilibre remarquable, sa trame tannique serrée et sa belle structure. L’année 2010 fut exceptionnelle à Bordeaux, marquée par des conditions climatiques idéales, avec des maturités parfaites et une concentration de saveurs prometteuse pour une belle garde. Le terroir du Haut-Médoc, célèbre pour ses croupes de graves profondes, offre un drainage optimal et favorise une maturation lente du raisin, accentuant la complexité aromatique notamment sur les notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d’épices douces.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec les bienfaits régulateurs de la Garonne à l’est et de l’Atlantique à l’ouest. Les sols graveleux attribuent aux vins élégance et fraîcheur, tandis que leur histoire prestigieuse remonte à des siècles avec des domaines souvent familiaux, comme le château Aney, reconnu pour son travail soigné à la vigne comme au chai. Les Haut-Médoc incarnent la finesse bordelaise, à la fois puissants et accessibles après quelques années de garde.

Pour les accords mets-vins, optez pour une belle viande rouge comme une entrecôte grillée ou un magret de canard. La structure du vin s’accorde aussi parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes du Médoc, un gibier rôti ou une cuisine française traditionnelle comme un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte dure type comté ou mimolette vieille sublimeront également sa complexité.

Ce millésime gagné en maturité dévoile aujourd’hui tout son potentiel. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir. Privilégiez une température de service comprise entre 17 et 18°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la soyeuse harmonie de ses tanins.