Vins Haut-Médoc Château La Lagune - 2012

Château La Lagune 2012, issu de l’appellation Haut-Médoc dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge à l’assemblage typique de la région, généralement dominé par du cabernet sauvignon, du merlot et une pointe de petit verdot. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, se distingue cependant par une belle réussite chez les meilleurs domaines, dont La Lagune. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité sur de superbes graves garonnaises, où la vigne puise à la fois concentration et fraîcheur. L’élevage, traditionnel, se fait en barriques de chêne, apportant complexité et structure au vin.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de l’estuaire. Les sols sont majoritairement graveleux, permettant un drainage optimal et favorisant la maturation lente et complète des cépages. L’histoire viticole de la région, ancienne et prestigieuse, confère à ses vins un style recherché : équilibre entre puissance, finesse des tanins et potentiel de garde supérieur.

Château La Lagune 2012 déploie au nez des arômes élégants de fruits noirs (cassis, mûre), rehaussés de notes de violette, de cèdre et une pointe d’épices douces. En bouche, la texture veloutée, les tanins soyeux et l’acidité bien en place accompagnent une belle longueur aromatique. Ce vin s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau persillé, un magret de canard ou, pour rester dans l’esprit bordelais, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir sa complexité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer votre Château La Lagune 2012 une heure à l’avance, afin de bien l’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C pour préserver sa fraîcheur et mettre en valeur sa palette aromatique. Ce vin peut encore vieillir quelques années en cave, mais s’apprécie déjà pleinement aujourd’hui avec une table généreuse et conviviale.