Vins Haut-Médoc Château Clément-Pichon - 2011

Le Château Clément-Pichon 2011, Cru Bourgeois du Haut-Médoc, est une belle expression du terroir médocain. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot, bénéficie d’une vinification traditionnelle visant à exprimer le fruit, la structure tannique et l’élégance caractéristiques des meilleurs Crus Bourgeois. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, a permis d’obtenir des vins équilibrés, aux tanins polis et à la fraîcheur bien intégrée, ce qui donne aujourd’hui un vin arrivé à maturité, offrant des notes précises de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac blond et de légères nuances boisées dues à l’élevage en barriques.

La région du Haut-Médoc, au sein du prestigieux vignoble de Bordeaux, se distingue par son climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui favorise une maturation régulière des raisins. Les sols de graves profondes, typiques du Médoc, jouent un rôle clé dans le drainage et la régulation hydrique, permettant aux cépages nobles de s’exprimer pleinement millésime après millésime. Chargée d’histoire, la région du Médoc s’illustre depuis le XVIIe siècle par ses châteaux emblématiques et sa tradition de classement, illustrant son savoir-faire ancestral.

Le Château Clément-Pichon 2011 accompagnera magnifiquement une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cèpes, deux spécialités du Sud-Ouest qui révèlent la complexité aromatique et la structure du vin. Un pavé de cerf sauce grand veneur, ou une terrine de gibier en entrée, feront également des accords savoureux. Pour un accord plus régional encore, pensez à l’agneau de Pauillac.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin à maturité, il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service et de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, il dévoilera toute la profondeur de son terroir et la finesse de son élevage.