Vins Haut-Médoc Château Clément-Pichon - 2020

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, au sein de la prestigieuse région du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Si l’assemblage exact de ce millésime n’est pas précisé, les vins du Haut-Médoc font la part belle au Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, parfois relevés d'une touche de Petit Verdot. Le millésime 2020 se distingue par une grande concentration, grâce à un été particulièrement chaud et sec, garantissant des raisins à pleine maturité. Le vin se présente généralement avec une robe profonde, un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre) relevé de notes de cèdre et d'épices douces, et une bouche structurée, dense, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur.

Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des graves profondes riches en galets et graviers, qui facilitent le drainage et favorisent la maturation des cépages bordelais. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences de l’estuaire de la Gironde, protège la vigne des extrêmes en assurant une maturité lente et régulière des raisins. L’histoire du Château Clément-Pichon remonte à plusieurs siècles, figurant parmi les propriétés emblématiques qui témoignent du savoir-faire viticole ancestral de la région.

Pour vos accords mets-vins, privilégiez des plats savoureux qui mettront en valeur le côté charnu et structuré du vin : pièce de bœuf grillée ou braisée, magret de canard sauce aux airelles, gigot d’agneau rôti. Les spécialités régionales comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise s’accordent parfaitement avec la richesse de ce Haut-Médoc, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse fruitée, mais il gagnera incontestablement en complexité au fil des cinq à dix prochaines années de garde en cave.