Vins Haut-Médoc Château Clément-Pichon - 1993

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 1993 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, une appellation renommée de la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois se distingue par un assemblage classique des cépages régionaux, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot et, selon les millésimes, d’une touche de Cabernet Franc. Elevé en fûts de chêne, il exprime le potentiel de garde des grands vins médocains et offre aujourd’hui une belle maturité. Le millésime 1993, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins de structure plus légère, mais certains domaines comme Clément-Pichon ont su extraire finesse aromatique et complexité à travers un élevage soigné.

Le Haut-Médoc jouit d’un climat océanique tempéré. Les graves garonnaises dominent les sols, favorisant un drainage optimal et une bonne maturation des raisins, même lors d’années difficiles comme 1993. L’histoire viticole de la région, séculaire, atteste d’un savoir-faire transmis de génération en génération, au service d’un style élégant, frais, toujours fidèle à l’identité bordelaise.

Ce vin, après trois décennies de vieillissement, dévoile un bouquet évolué, mêlant des notes de sous-bois, tabac, cuir et fruits rouges confiturés. Sa bouche, harmonieuse, révèle des tanins fondus et une belle persistance aromatique. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou encore des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac. Un médaillon de veau aux cèpes ou une volaille truffée seront également mis en valeur par l’élégance mature du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Brie truffé.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer délicatement le vin afin de libérer pleinement ses arômes, surtout pour un vin de cet âge. Servez ce Haut-Médoc à une température de 17-18°C pour une expérience optimale. Évitez une température trop fraîche qui masquerait sa complexité, ou trop élevée qui accentuerait sa finesse déjà patinée par le temps.