Vins Haut-Médoc Château Clément-Pichon - 2014

Avis Viniou

Le Château Clément-Pichon 2014, classé Cru Bourgeois, est un vin rouge du Haut-Médoc qui incarne l’élégance classique de la rive gauche de Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel typique de la région, ce vin met généralement en avant le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2014 est reconnu pour sa fraîcheur et sa structure, grâce à une année climatique équilibrée après un été frais et une arrière-saison ensoleillée qui a permis une belle maturation des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, et l’élevage en barriques de chêne, ont apporté profondeur et complexité tout en préservant la vitalité du vin. Ce Haut-Médoc offre un bouquet subtil autour des fruits noirs, de la mûre, du cassis et de fins arômes boisés, avec quelques touches d’épices douces et de tabac. En bouche, il séduit par sa matière soyeuse, une acidité finement dosée et des tanins polis qui commencent à se fondre avec l’âge.

La région du Haut-Médoc est située sur la rive gauche de la Gironde, un terroir réputé pour ses sols graveleux, parfaits pour les cépages cabernet et merlot. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, garantit de bonnes conditions de maturation avec des variations favorables d’humidité et de chaleur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque la zone fut drainée pour créer l’un des plus grands vignobles du monde, synonyme aujourd’hui d’élégance et de longévité.

Au moment de la dégustation, le Château Clément-Pichon 2014 appelle des accords raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf sauce Bordelaise, ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux, comme l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, mettront parfaitement en valeur sa structure tannique et sa fraîcheur. Des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal vieilli s’avéreront aussi d’excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour bien l’aérer et révéler toute la palette aromatique de ce Haut-Médoc désormais à maturité.